原料

香蔥，雞蛋3個，鹽，胡椒粉

步驟

1、準備雞蛋和香蔥。 2、雞蛋打入碗中。 3、香蔥切細末。 4、調入適量的鹽和胡椒粉， 把香蔥末倒入蛋液里，攪拌均勻。 5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開小火煎（我不喜歡油膩，所以沒抹油） 6、待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時候，捲起來，靠旁邊放。 7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。 8、同樣煎至表面剛熟的時候繼續捲起，移至旁邊。 9、要是覺得大小滿意了，就可以了（我一共卷了4層為一組）

小技巧

吃貨的心得： 1、每一次煎的時候蛋液都不要倒多了，越薄越好。 2、香蔥的量隨意放，但要切得細一點，更便於煎制。 3、煎的時候中小火就好。 4、吃的時候表面抹點番茄醬或者辣椒醬也很好吃。 5、如果不熟練煎餅的話，可以在每一次煎好一塊餅以後，捲起，然後關火，再繼續倒入一層蛋液，流動均勻後，再開火煎，免得火開著，加上動作不夠熟練，一下去蛋液就熟了。