排骨: 200克， 年糕: 150克， 紅泡椒: 2個， 胡蘿蔔: 半根， 糖兩勺: 約8克， 鹽: 8克， 生抽: 5毫升
1年糕放入沸水中煮2分鐘，撈出瀝干水分待用
2紅泡椒切菱形，胡蘿蔔切片
3排骨冷水下鍋，水開後煮20分鐘，直到排骨熟透，撈出
4炒鍋中倒入食用油，加兩勺白糖，小火慢熬至糖完全熔化
5下排骨翻炒，使之均勻上色，沾上漂亮的焦糖色
6依次下胡蘿蔔、泡椒、各種調味品翻炒3分鐘後可出鍋
1、排骨要多煮些時候，不然只靠後面炒是很難炒熟的。 2、不要相信年糕包裝後面寫的需要煮幾分鐘才能熟，親自試試。 3、如果不能吃了，紅椒也可不放；如果特能吃辣，再加些朝天椒吧。