原料

三黃雞: 一隻， 干荷葉: 兩片， 蔥: 少許， 姜: 一塊， 料酒: 50克， 老抽: 15克， 蜂蜜: 20克， 鹽焗粉: 20克， 精鹽: 少許， 花椒: 10克， 八角: 一顆， 泡菜大鹽: 1500克， 藥芹: 兩顆， 麻油: 少許

步驟

1先把三黃雞洗凈然後用料酒、藥芹和蔥姜把雞從裡到外抹一遍。取20克鹽焗粉加少許色拉油，少許麻油和花椒拌勻成糊，然後均勻得塗抹在控干水的三黃雞上，在雞肚子裡塞上蔥姜。

2把雞用保鮮膜封好放入冰箱腌一夜。

3干荷葉用水泡軟後入開水鍋焯水備用。

4用少許料酒、老抽、蜂蜜、八角調一個醬汁。

5隔天用刷子把醬汁均勻地刷在雞的身上，反覆刷三四遍。

6用荷葉把雞包好。

7把泡菜鹽倒入炒鍋中炒至微微發黃，取四分之一墊在電飯煲底，把荷葉包好的雞放入然後再把剩餘的鹽倒入電飯煲中。按下煮飯鍵，等它跳到保溫後把雞翻轉一下再按下煮飯鍵，反覆三次左右焗一個小時。

8成功啦！

小技巧

每個人家裡的電飯煲不同所以根據自家電飯煲來掌握時間。