土豆: 2個， 白芝麻: 適量， 辣椒面: 適量， 蒜: 2瓣， 花椒油: 適量， 香油: 適量， 鹽: 適量， 花生碎末: 適量
1做油潑辣子 辣椒麵 白芝麻 油熱了澆上去 油不能太燙 否則辣椒麵會有些苦 我用了雲南單山辣椒麵，是原po強烈安利的，有旗艦店，我買的15g一袋的，基本用半袋正好配2個土豆。 當然你們喜歡辣辣的放一包也行（這個辣椒麵不算很辣，但是很香，很回味）
2土豆切片 泡水 換個2、3次水 把土豆的表面的澱粉稍微去掉 不然吃著就不爽口啦 水燒開 下土豆片 不用煮太爛 差不多筷子可以戳開就行了 起鍋以後用冷水沖一下 會更爽脆
3準備一個大碗 加入麻油 花椒油（超市買的 小瓶那種） 適量的鹽 雞精可放了不放 也是為了調味 在切兩瓣蒜進去 加入一小碗冷水 隨後放入土豆片攪拌一下
4最後把油潑辣子加進去 攪拌 完工！ 我花生末忘記準備了 如果有的話可能更香！ 同樣的也可以放一些萵筍蔬菜 或者蝦 雞胗之類的 就是一碗冷冒菜啦
1、油溫過熱容易讓辣椒麵變苦 2、土豆片一定浸泡幾次 不然容易糊糊的 3、喜歡香菜香蔥的可以撒一些 因為我都不吃所以就沒有放啦