原料

材料A：麵粉150克，開水80克 材料B：麵粉150克，鹽4克，溫水90克 輔料：蔥花，芝麻，油渣（切碎）

步驟

1、將材料A中的開水沖入麵粉中，揉成燙麵團。 2、將材料B的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水和成麵糰。 3、步驟（1）和步驟（2）麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰混合成非常柔軟的麵糰，醒半個小時。 4、醒好的麵糰分成四等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，撒上蔥花、芝麻、碎油渣。 5、將面片從一端開始，象摺紙扇子那樣層層疊起，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕拽長，最後收成圓形。 6、餅擀薄（面很軟，我是用手輕輕按開，然後用擀麵杖推平）後 ，平底鍋小火加熱，倒入適量油（最好兌點葷油），油熱後放入餅，一面烙好後，翻面再烙至兩面金黃即可。