小白蝦: 適量， 姜: 3片， 麵粉: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 醋: 少量
1小白蝦清水洗凈，撒少許鹽，一點醋（為了使其更加酥脆），適量料酒，腌制15～20分鐘
2如果要著急做，可用廚房用紙吸收表面的水分！不急的話可用笊籬控水
3把控好水分的蝦放入大碗中，加入適量麵粉
4手法要輕，將麵粉裹勻蝦的表面
5用不粘鍋，加入適量油
6待油熱後，加入裹好麵粉的蝦，用筷子輕輕攪拌，煎至金黃色，煎得5～6分鐘，期間用鏟子不斷翻炒
7出鍋