雙味鳳爪

原料

鳳爪: 若干, 小蔥: 5根, 花生油: 4大勺, 滷汁半碗: , 燒烤調料: , 孜然粉: , 辣椒粉: , 五香粉:

步驟

1鳳爪洗凈剪掉爪尖

2倒入滷汁大火燒開轉中小火煮20分鐘左右

3將小蔥切花後,和所有調味料混合

4全部混合均勻,所有粉質要均勻裹上油質

5將滷好的鳳爪放在調料盤中,用刷子刷塗調料至其周身

6烤箱預熱180℃,放在烤箱中層烤約10分鐘左右即可

小技巧

鳳爪剪掉爪尖,以免吃的時候劃傷口腔。 在拌勻調料的時候要注意油要多放點,要讓所有粉質均勻融合在油質裡面,油少了,烤出來發乾,影響口感! 最好不要不鹵直接烤,這樣烤出的鳳爪肉質干,沒有糯、軟、香的口感喲!而且鳳爪經過兩次入味,味道自然比一次入味的要好吃喲!


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