原料

蔥花80公克，鹽8公克，燙麵麵糰200公克，沙拉油200公克

步驟

1.先將蔥花和鹽拌勻一會，使蔥花脫水、軟化備用。 2.將燙麵麵糰杆薄成圓扁片狀，約0.1公分的厚度，上下兩面抹適量沙拉油，再抹上作法1的蔥花，捲成長條狀，盤捲成圓狀，並將尾端塞入面縫中，鬆弛15∼20分鐘。 3.平底鍋倒入沙拉油100∼120㏄均勻加熱，以中火將餅兩面半煎半炸至熟，煎時蓋上鍋蓋，煎至表面呈金黃色，用2支鍋鏟將作法5的餅朝中間打松、打散即可。