原料

豆腐: 1塊， 豆瓣醬: 2勺， 糖: 一撮， 澱粉: 小半碗水調好， 青蒜: 2瓣， 鹽: 一撮， 肉餡: 一手心能攥住， 白鬍椒: 一撮， 花椒: 8粒， 朝天椒: 一隻拍碎， 青色蔥: 一撮

步驟

1肉餡加一撮鹽一撮白鬍椒粉調味，手動和勻 。豆腐選的北豆腐切片再切條，再切成塊。其實南豆腐應該更好吃，但第一次做，怕碎了，選了更好上手的北豆腐。蒜切片，辣椒一隻拍碎。

2倒油，扔進去蒜片，倒肉餡煸炒，變色即可，倒入干辣椒花椒和豆瓣醬兩勺繼續翻炒，出香味倒入豆腐輕輕翻炒兩下，初步熟後加水咕嘟，誰保證不糊鍋即可，別放太多。蓋鍋蓋咕嘟半分鐘

3輕輕翻炒讓醬汁掛在豆腐上，出鍋前撒鹽糖調味。倒入水澱粉收汁。盛到盤子裡以後撒一撮青蔥點綴。