排骨: ， 豆豉: ， 蔥姜: ， 生抽: ， 蚝油: ， 水澱粉: ， 鹽糖雞精:
1肋排剁成小段泡凈血水，加入鹽、雞精、白糖、生抽、蚝油、蔥姜、水澱粉，
2豆豉剁成碎，入鍋內用油炒香後倒入排骨中攪勻腌制半個小時。
3將排骨逐個擺入大盤中，只擺一層，蓋上一層保鮮膜並用牙籤扎若干孔。
4蒸鍋燒開水，將排骨放入大火蒸四十分鐘取出，撿去蔥姜，撒上香蔥花