原料
長條紫茄子: 2隻， 西紅柿: 一顆， 蔥姜蒜及大料瓣（大料就是八角）: 若干， 香菜: 2棵
步驟
1將茄子洗凈 切滾刀塊 西紅柿洗凈切塊 準備好蔥段薑片及大料瓣3-4顆
2熱鍋溫油加入蔥姜、大料瓣爆香 油還是稍微比平時多一點點 比較茄子吃油而且這樣比較香
3先放入西紅柿塊煸炒 變軟出湯後加入茄子塊兒一起翻炒煸軟 我沒注意媽媽以前怎麼做的 我自己加了一點兒水然後蓋鍋蓋燜了大約3分鐘 這時候可以把香菜切大段備著 打開蓋加入生抽 鹽 把香菜段扔里就可以關火嘍
小技巧
這個菜關鍵一定是要放大料瓣 這才是小時候的味道
