野蘆筍炒牛肉 0

原料

野蘆筍: 500克, 牛肉: 150克, 紫皮蒜: 1頭, 小米椒: 4個, 油: , 鹽: , 味精:

步驟

1野蘆筍去老根、老皮,斜切成段;牛肉切絲;蒜拍碎,米椒斜切

2牛肉絲用老抽、蚝油、生粉、油拌勻,腌製片刻

3野蘆筍段下沸水中焯一下,瀝干;坐鍋熱油,下牛肉絲滑炒熟,盛盤待用

4留底油,加大火力,下蒜茉爆香,接著下米椒和野蘆筍迅速翻炒,放鹽調味

5最後放牛肉絲、味精(也可不放)炒勻

小技巧

野蘆筍富含葉酸,不易旺火爆炒 野蘆筍不能生吃

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