原料
大米: 130g左右， 青菜: 100g左右， 雞胸肉: 90g左右， 杏鮑菇（或其他菌菇）: 100g左右， 胡蘿蔔: 60g左右， 黑木耳（干）: 7g左右（泡發完大概有55g辣麼多）
步驟
1前一天晚上把大米淘洗乾淨浸泡十幾分鐘後，瀝干水分裝入保鮮袋放入冰箱冷凍，同時用冷水泡發黑木耳。
2第二天煮粥前的準備工作：先將雞肉切小丁入碗中加些許料酒、一點點鹽、少許白鬍椒粉以及少許香油攪拌均勻放在一邊腌制，用的是根葉較大的青菜，將根與葉分開切碎，胡蘿蔔、杏鮑菇切小粒，木耳瀝干水分切細絲，泡木耳的水留著煮粥。
3湯鍋內入少許橄欖油，放入杏鮑菇和胡蘿蔔煸炒，杏鮑菇變軟縮水後倒入冷凍過的大米和泡發木耳的水，米和水的比例大約為1:5，倒入切碎的青菜根部，蓋鍋蓋燜煮，需在旁邊不時攪拌以免溢鍋。
4粥滾開後，倒入腌制好的雞胸肉，攪拌，再次滾開後倒入木耳絲，攪拌，蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘。
5最後，倒入切碎的青菜葉，開蓋攪拌兩分鐘，加鹽調味，關火盛出。
小技巧
tips 1 ： 如使用電飯鍋，可提前一晚將所有食材（除菜葉）同時倒入鍋內，預約第二天煲煮時間，出鍋前再放入菜葉攪拌燜煮幾分鐘後即可。 tips 2 ： 此份用量為兩人份還稍多，如一人食用料減半，飯量小的會剩，飯量大的管飽，飯量正常的會撐。? tips 3 ：本仙女口味偏淡，做飯從不用味精雞精蘑菇精，少油且少鹽，煮粥更是保留本味，吃的時候佐以榨菜或牛肉醬其他小菜剛剛好，配油條也是很好的。 tips last ：掐指一算，一碗500g的粥，熱量大約為330大卡，可以說很健康了。（別問我怎麼算的?）
