原料

中筋麵粉250克，蔥三根，熱水150克，冷水50克，鹽3克左右

步驟

1.中筋麵粉放入容器中 2.倒入100度的熱水攪拌成團狀，再倒入冷水 3.在盆里揉好後，很沾手 4.取出來放案板上揉成稍粗糙的麵糰，然後蓋蓋靜置30分鐘 5.這時準備油酥，植物油加麵粉攪拌均勻，蔥切成末 6.30分鐘後再揉麵糰就非常光滑了 7.然後分成六份 8.取其中一份擀長，抹上油酥，撒上鹽，和蔥花 9.順著邊捲起 10.然後再從一端向另一端捲起 11.捲成圓形 12.擀平擀薄 13.放在塗過油的平底鍋中 14.烙餅要三翻九轉，所以不停的翻面轉動，受熱均勻 15.基本上烙至金黃色即可 16.取出裝盤