五花肉750: 克， 梅乾菜100: 克， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 冰糖: 25克， 蔥: 0.5根， 八角: 2個， 老抽: 1勺， 香葉: 1片， 干辣椒: 2個
1五花肉用開水煮一下，切成小方塊
2梅乾菜提前用水泡半小時以上，用水洗凈。
3鍋里倒少許油，放入冰糖，把冰糖化開。倒入五花肉翻炒，裹糖。放入料酒，生抽，老抽，蔥，姜，蒜，八角，香葉，干辣椒。加入一碗水，剛末過五花肉就好，放入梅乾菜。
4中火開鍋後，放鹽。二十分鐘後，五花肉能扎透，就用大火收汁即可。