原料
湯種: 60g， 全麥麵粉: 100g， 高筋麵粉: 140g， 1個雞蛋加冰牛奶: 110g， 紅糖: 20g， 橄欖油: 15g， 海鹽: 3g， 乾酵母: 3g
步驟
1製作湯種：份量外的20g高筋麵粉和100g水混合攪拌均勻，蓋保鮮膜入微波爐加熱15～30秒。視微波爐功率而調整加熱時間，看到變糊化即可。也可以小奶鍋用小火慢慢加熱。蓋保鮮膜，晾涼後放冰箱冷藏一夜。
2乾酵母除外，所有食材倒進麵包機攪拌桶。
3選擇全麥麵包程序。
4麵包機開始揉面。
5蓋好蓋子，酵母投放盒裡倒進乾酵母。
6完成。
7倒出麵包在晾架上。微溫時用保鮮袋裝好。
8冷卻後切片。
小技巧
湯種做好後只需要用60g，剩餘的可以繼續冷藏3天內用來再做麵包。
