蘿蔔: 1斤， 羊腿肉: 1斤， 姜: 4片， 大蔥: 適量， 橘子皮: 一片， 花椒: 幾粒， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 少許
1羊肉用清水泡1.5-2小時，中間時間換一次水。
2羊肉放進湯鍋里，加入清水中火煮開撇去血末。
3加入薑片、大蔥段、花椒和少許料酒後大火煮沸轉小火煮1個小時後，加入削皮滾刀切好的白蘿蔔，大火煮沸後轉小火煮1個小時。
4等到需要喝的時候，提前10分鐘加適量鹽，添出時在碗里撒上胡椒粉和大蔥末。