1.豬肉250g，順紋切絲，用料酒，澱粉，少許鹽，糖捏勻，放置20分鐘。 2.土豆一小個切絲，用清水多洗幾次，浸泡去澱粉，放置備用。（手邊沒有筍片冬筍之類的，所以用土豆絲代替，有筍的話用筍切絲比較好。） 3.干木耳一小撮，泡開後切絲備用。 4. 蔥姜蒜末備用。 調味料： 1.豆瓣醬1大勺，泡紅椒1大勺，備用。 2.醋1勺，糖1勺，生抽半勺，鹽少許，水50ml左右調成汁備用。
1.炒之前把腌制的肉絲用一勺油拌一下，油鍋四成熱的時候，把肉絲倒入，迅速劃開 2.肉絲變色後，把蔥姜蒜末，泡紅椒和豆瓣醬一起倒入翻炒勻 3.然後倒入木耳絲和土豆絲（或筍絲），一起翻炒 4.最後倒入之前調製的汁，炒勻即可