原料
五花肉500克，栗子仁隨意，春筍，冰糖20克，八角2個，香葉1片，花椒10粒，桂皮1塊，蔥2片，蒜2片，姜2片，老抽2湯勺，生抽2湯勺，鹽2茶匙，料酒2湯勺
步驟
1.五花肉洗凈去毛，冷水浸泡5-10分鐘 2.切成約3x3cm左右大小的塊 3.涼水入鍋，放入五花肉、蔥、姜，加入料酒，大火燒開 4.水開後，撇去浮沫，撈出五花肉控干水分備用 5.煎鍋點小火，放入五花肉，把肉煎出油來。煎完一面再翻面重複 6.煎出油後，放入冰糖，繼續小火融化。淋入1湯勺老抽和2湯勺生抽翻炒均勻 7.加入開水，沒過肉即可，加入料酒，大火燒開後轉小火，轉到砂鍋中蓋上蓋子燉煮1個小時 8.把干香料放在一個小茶包中，避免散落在鍋里，投入鍋中 9.燉煮的時間，我們可以煎一下栗子仁，這樣在燉煮的時候不容易碎，可以保持完整的 10.1個小時後，放入肉鍋中 11.再加入一些竹筍同煮，放入鹽調味 12.繼續燉煮半小時左右後，大火收汁即可
