茄汁雙花

原料

西蘭花: , 花菜: , 番茄: , 番茄醬: , 糖: , 鹽:

步驟

1用手將花菜瓣成小朵,沖洗乾淨,在淡鹽水裡浸泡10分鐘。西蘭花也是一樣的操作。

2水開後焯1分鐘,撈出,用冷水衝下。西蘭花也一樣。

3過冷水後,顏色更鮮嫩水靈。

4西蘭花君~~

5番茄去皮切成小丁。燒熱油鍋,入番茄丁煸炒。

6炒軟後,加一小勺白糖翻炒至出番茄汁。 ps. 番茄煸炒的時候要加一小勺糖一起炒,糖能讓番茄汁水更濃郁。

7加水剛剛好漫過西紅柿煮開。

8入花菜和西蘭花一起翻炒幾下,顏色還不是很濃郁,再加點番茄醬,加鹽調味出鍋。

9花菜被番茄汁染成了紅色,可愛又可口。

小技巧

菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲。所以在吃之前,先用流動的水洗西蘭花,然後放在鹽水裡浸泡10分鐘,通過浸泡,可以把大部分表面上沒吸進去的農藥去掉。再焯下水,吸收進去的農藥也能通過焯水去掉。


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