原料

牛奶+雞蛋總重: 165， 全麥粉: 50， 高粉: 200， 酵母: 3， 鹽: 3， 黃油: 15， 細砂糖: 15， 黑胡椒碎: 少量， 鹽: 少量， 撒尿牛丸: 5顆， 捲心菜絲: 適量

步驟

1除黃油外所有材料揉至擴展階段，加入黃油，繼續搓衣服手法

2揉至好的麵糰是可以出薄而有韌性的膜，不是一味追求薄，室溫發酵至兩倍大

3撒尿牛丸煮熟，撈起 泡冷水中，捲心菜絲洗凈，瀝干水，放入燒熱的鍋中，捲心菜絲+黑胡椒碎+鹽 炒熟 冷卻待用。

4麵糰排氣，一份五，滾圓 鬆弛15min

5麵糰用手壓扁，擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓片，直徑約12cm，然後中間放入捲心菜絲和一顆牛丸

6收口

7滾圓，放入不沾烤盤二發至1.5倍大

8如果你喜歡圖案就二發烤制前撒粉做圖案，上下火中下層28min，如果你撒粉了就不用蓋錫紙，如果沒有就要在烤制過程中月7min左右上色滿意後蓋錫紙