原料
麵包粉: 200克， 耐高糖酵母: 3克， 糖: 30克， 水: 120克， 蔓越莓: 30克， 鹽: 2克， 燕麥片: 30克
步驟
1?1:麵粉+酵母+糖+水+鹽，一起揉成團後，加入切碎的蔓越莓碎揉均勻，蓋保鮮膜發酵，我常溫發酵20個小時晚10度白天20度，發到自然塌陷為準 發酵最理想時間15-24小時，天氣暖冰箱發酵，最長不超過24小時
2?2:發酵過程，發好底部狀態是蜂窩壯
3?3:發酵到位的麵糰，撒滿燕麥片，讓麵糰粘滿燕麥片，小心拿出整形不需排氣，避免動作太多弄破氣泡組織，繼續發酵到稍微變大（大概0.5倍）即可，200度蓋錫紙烤30分鐘，拿掉錫紙再考10分鐘，不預熱中層
4咔哧咔哧 咔哧咔哧脆
小技巧
整形動作越少越好，動作多了氣泡破損較多，氣孔粗大均勻為合格，我的就是動作多了，下次我也試試砂鍋烤
