原料

兩人份材料：鴨蛋1個70克，麵粉110克，鹽1/4茶匙，秋茄，油

步驟

【麵條做法】： 1、所有材料拌勻。 2、和成麵糰，醒上30分鐘以上。 3、把麵糰擀成面片，用刀切成麵條。 4、切好的麵條。 【拌面做法】： 1、秋茄切段，隔水蒸上5到10分鐘。然後撕成條備用。 2、麵條放入開水中煮至沒有白芯撈起。 3、過涼水。 4、重新放入開水鍋里煮至水重新燒開。 5、撈起麵條，加入秋茄，下些許油拌勻。