長茄子: 4-5個， 土豆: 2-3個， 蒜苗: 6-7顆（一把）， 黑米: 少許， 糯米: 少許， 小米: 一小把， 辣豆瓣醬: ， 紅油辣椒醬: ， 調味料: ， 雞蛋: 3-4顆
1茄子切條，土豆切片，蒜苗切小塊備用
2黑米，糯米1:1，加一小把小米，淘洗，用電飯煲蒸。雞蛋打均勻，加一點鹽炒熟備用
3熱鍋，放入比一般炒菜多一倍的油，幾顆花椒，蒜苗爆香
4加入土豆片大火快炒，加耗油，花椒油，五香粉，少量鹽糖，翻炒至稍塌
5加入茄條翻炒均勻，加入辣豆瓣醬，紅油辣椒醬，繼續翻炒
6加入老抽一勺，黃豆醬油三勺，味極鮮三滴，根據味道適當加入調味料，可再加少許花椒粉調味
7待翻炒均勻加入少量水，不要漫過菜，開鍋後加入蒸好的米飯，翻炒均勻
8最後加入炒好的雞蛋，一點香菜末，兩地香油，炒勻出鍋
米飯不要整的太軟，炒菜時油要放的比平時多一點