原料

八角: 五個， 桂皮: 一塊， 草果: 三個， 香葉: 五片， 花椒: 一小把， 陳皮: 一塊， 姜: 一塊， 蔥: 三棵， 生抽: 一小碗， 老抽: 半小碗， 料酒: 一小碗， 鹽: 五勺， 冰糖: 三塊， 豬蹄: 三個

步驟

1豬蹄洗凈，焯水。備用。

2砂鍋內放入清水，燒開後放入所有的調料。大火煮十分鐘，然後再放入豬蹄。

3大火再燒開，然後馬上轉小火煮一個半小時。最小的火。

4這時候可以撈出來吃了。

5味道更好的方法是豬蹄放在滷汁中浸泡一夜，第二天要吃的時候再燒開。

小技巧

滷汁的保存方法：用完一次後，過濾、煮開，放到室溫，然後進密封的瓶子，放進冰箱冷藏室。最起碼一個月要用一次。