魚(2斤以上，孩子吃推薦刺少的): 一條， 酸菜（四川那種，不帶調料只有酸菜的）: 一包， 蔥姜蒜: 少量， 雞蛋，只用蛋清: 1個， 料酒: ， 花椒: ， 白鬍椒粉:
1魚收拾乾淨，分魚片和魚骨，不會的自己百度去，哈哈，魚片➕蛋清，澱粉，料酒，白鬍椒腌制，魚骨➕料酒備用
2泡過的酸菜切絲，鍋下油➕蔥姜蒜花椒炒香後，放入酸菜炒5分鐘，之後加入魚骨炒3分鐘，加水燒開，燉一會
3魚湯燉好後，把酸菜和魚骨撈出，小火下入魚片，不要一直攪拌，一會就熟，起鍋裝盤開吃（能吃白鬍椒的撒上些，最好淋一些熱的花椒油，味道更香）
這次孩子吃做的是回魚，基本沒有刺的，大人吃還可以放入辣椒炒香，出鍋撒上白鬍椒粉，更夠味