簡介

  喜歡吃面的習慣好象一直沒改變。記不清有多少次穿街走巷地吃遍各種面，牛肉麵、刀削麵、蘭州拉麵、炒麵、拉條子、朝鮮冷麵。。。現在回想起來感覺可笑，是不是只是喜歡那辣子澆或拌在面里的麻辣口感？面幾乎都是一樣的，可是有了辣醬味道就有了不同？這麼說來我是喜歡辣醬了？怎麼糊塗了。。。 近來決心要減食量的，不然炎熱的夏季，漂亮的裙子就會穿不出味道來。今晚只有我與兒子的晚餐，還沒考慮好肚子就開始抗議了，還是趕緊做面吧！

原料

肉絲，黃瓜，胡蘿蔔，麵粉，蕎麥

步驟

1.現在的壓面技術是爐火純青，和面、揉面、壓面約20分鐘即可完成。 2.胡蘿蔔、黃瓜、肉絲炒熟後拌入冷麵中，兒子吃了滿滿一湯碗。 3.我只有限制在小碗範圍內，狠狠地加上麻辣烤肉醬（豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉適量、辣椒油、蒜末、醬油、糖、料理米酒、水混合攪拌即可），邊吃邊閉著眼睛享受麻辣的感覺，仔細地慢慢地品味。。。

小技巧

蕎麥與麵粉是1：3的比例，為的是讓兒子多吃點雜糧。