原料

江西米粉: ， 瑤柱: ， 海米: ， 豬肉: ， 洋蔥: ， 胡蘿蔔: ， 黃豆芽: ， 大蒜籽: ， 生薑: ， 小米椒: ， 黑胡椒碎: ， 黃酒: ， 白酒: ， 醋: ， 鹽: ， 生抽: ， 老抽: ， 生粉: ， 食用油:

步驟

1將瑤柱、海米用水浸泡一晚沖洗乾淨，然後加點黃酒上鍋蒸6分鐘，沖凈瀝干水份；豬肉切絲加點生粉拌下、胡蘿蔔泡絲、洋蔥切絲、黃豆芽洗凈。

2切好大蒜籽、生薑、小米椒備用。

3米粉在沸水中煮5分鐘燜5分鐘，倒出沖洗再瀝干水分。

4熱油鍋炒香大蒜籽、生薑，加入豬肉絲、瑤柱、海米炒熟，淋入少許白酒炒香。

5加入洋蔥絲、黃豆芽、小米椒繼續翻炒。

6調入適量生抽、老抽，少許醋、鹽炒勻。

7加入瀝干水的米粉、胡蘿蔔絲快速翻炒。

8最後撒點黑胡椒碎炒勻即可。

9裝盤趁熱開吃！