白蝦: 隨意， 酸菜: 隨意， 姜蒜: 適量， 花椒: 適量， 小紅干辣椒: 適量， 香菜: 隨意， 鹽: 適量， 味極鮮醬油: 適量， 料酒: 適量， 植物油: 適量
1酸菜半個，洗凈泡10分鐘，切成厚片段待用。
2白蝦洗凈，瀝干水份。
3鍋中倒入植物油，燒到7分熱，下姜蒜末蔥白、花椒翻炒爆香。
4下酸菜炒，加少許料酒，加少許水，依據口味下佐料（鹽、雞精、辣椒）。
5燒沸後加入白蝦，等蝦色變白，加料酒，少許植物油，最後蔥段撒上起鍋，撒點香菜段開吃。