花膠: 4片， 姜: 4-5片
1準備好買的花膠，我買的是這種鱈魚膠，一斤14頭的，清水洗凈，然後放進盆里。
2加入清水，清水的量應高過花膠2-3cm，密封（防止串味）放入冰箱裡，冷藏泡24小時。具體時間應按照花膠大小調整，泡到發軟就可以了，不要泡太久，不然營養會流失。
324小時後，將花膠從冰箱中取出，鍋內倒水，放入四五片姜去腥。水開後放花膠（一兩以下的花膠煮就可以了，超過一兩的可以選擇蒸），注意一定是水燒開後放花膠，然後會看到花膠慢慢蜷縮、變軟。煮2-3分鐘就可以了，不要太久。
4這是剛剛煮好的花膠，然後用清水沖一下，怕腥的這時候用刀背把血絲刮掉。
5來一張側面的特寫。 花膠洗凈、去血絲後，接一盆乾淨的清水，將花膠放入，水的量依然沒過花膠2-3cm。密封，放入冰箱中繼續泡12小時。
6這是發完12小時後的樣子，可以看出花膠比泡之前膠質明顯厚了許多。這個時候就大功告成啦。
7此時切開的樣子。我一下泡了四塊花膠，因為嫌麻煩所以懶得一塊一塊的泡。吃不了可以像我一樣切成小塊，放入保鮮袋裡冷凍保存，一定要在3個月內食用完畢。
8這是最後泡完花膠的水，千萬不要倒掉，都是膠原蛋白，可以熬湯的時候加進去。
做好的花膠可以做花膠奶凍或是煲湯都是很好的選擇。