餃子: 適量， 水: 半碗， 澱粉: 適量
1平底鍋里放少量油燒熱，在鍋中碼上餃子，中火煎一兩分鐘，煎到聽到有滋滋聲，餃子底部開始有點泛金黃色
2半碗水兌適量澱粉（水量大概到餃子三分之一處），調成水澱粉倒入鍋中。蓋上蓋子，中火煮大概五分鐘左右
3鍋里發出滋滋聲，越來越響，這時候鍋里水差不多乾了，轉小火再煎至鍋里水干，水澱粉在鍋底形成一個脆膜即可關火。用鍋鏟沿鍋壁鏟開，撒上黑芝麻即可。