湯種: ， 高筋麵粉: 20克， 水: 100克， 主麵糰: ， 麵粉: 270克， 水: 75克， 酵母: 3克， 奶粉: 25克， 糖: 25克， 黃油: 15克， 鹽: 1～2克
1100克水加入20克麵粉，小火加熱至濃稠，划過有紋絡。關火，放涼備用。
2放涼的湯種以及主麵糰除鹽和黃油之外的所以材料加入麵包機，揉至麵糰光滑，大概二十分鐘
3加入鹽和黃油，揉至出膜。反正小麵包也沒那麼高的要求，意思意思就行了。
4取出整形 麵糰大概500g左右 分成9個麵糰 一個56g左右
5發酵紙兩倍大小 我直接把烤盤放在烤箱裡，邊上放一碗熱水。
6取出發酵好的麵包胚（如果使用烤箱發酵的話）烤箱預熱 180°C。
7麵包胚放入烤箱，175或180°C 20分鐘左右（自行調整時間溫度，僅供參考）
8取出趁熱刷蜂蜜水