原料
牛腩: ， 啤酒: ， 西紅柿: 三個， 土豆: 兩個， 洋蔥: 一個， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 山楂干: ， 紅椒: ， 紅燒汁:
步驟
1將牛腩切成塊
2將切好的牛腩氽水去除血水和雜質撈出
3西紅柿去皮切塊,土豆和洋蔥也切成塊
4鍋內倒油後放入紅椒蔥姜蒜爆香
5加入氽好的牛腩快速翻炒
6倒入紅燒汁上色
7炒好的牛腩裝入砂鍋內
8放入山楂干
9倒入一聽啤酒
10啤酒煮開後加入土豆
11土豆放入後將鍋煮開,改小火煮燉幾分鐘
12然後打開鍋繼續放入切好的西紅柿塊
13小火將鍋煮至西紅柿變的軟爛後放入洋蔥
14用小火繼續將所有食材煮至湯汁變濃後關火,蓋上蓋子繼續用餘溫燜.然後加少許食鹽調味即可食用
小技巧
1 牛腩入鍋氽燙的時間不易過長,時間太長會讓肉質變硬,撈出沖洗時要用熱水沖洗 2 西紅柿一定要去皮,這樣煮出的牛腩湯會更細膩 3 我用的砂鍋有些小最後放入西紅柿煮爛後湯汁有些溢出,這樣啤酒的量可以減半, 4 讓牛腩快速燉爛的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴幾滴食醋, 5 山楂所含的解脂酶讓肉質可以更快變爛. 6 啤酒裡面也是含有很多酶,可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩
