黑豬皮: 400克， 鹽: 適量即可， 大料: 2顆， 姜: 一小塊， 黃酒: 適量， 生抽: 適量， 大蔥: 半棵， 香葉: 1片， 山楂干: 2片， 桂皮: 1段
1購買黑豬大塊肉皮
2用50℃以上的水進行清洗
3用小刀颳去皮上的脂肪?
4將刮好的肉皮放到開水中焯3分鐘?
5像這樣打卷了說明是焯好了
6在肉皮里加入適量的鹽，姜，料酒和一顆大料，帶上手套一直揉，為了去腥和去除多餘的脂肪?
7揉完之後，徹底清洗乾淨，看起來有些晶瑩剔透，上面沒有脂肪?
8將肉皮切成這樣的小細條?
9水是豬皮的3倍，根據自己的口味加調料。可以加一些山楂干去腥☺
10水開後，鍋中加入肉皮和料酒，大火燒10分鐘後蓋上鍋蓋，小火1h燒制?
11一小時後撈出調料，根據自己的喜好可加入花生，芹菜等。冷卻後即可出成品~??
12這就是成品啦?
1.用熱水泡會更有利於下一步刮肉皮上的脂肪 2.刮皮上的脂肪時，一定要刮乾淨，可以多刮一會r，這樣可以減少脂肪含量，有利於身體健康，而且做出的成品會更加晶瑩剔透~