原料

豬肉: 500克， 香油: 1勺， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 大蔥: 1根， 蚝油: 4勺， 姜粉: 1勺， 醋: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 佐料大全（某寶購買）: 1勺， 花雕酒: 2勺， 香菇: 20顆， 雞蛋: 1隻， 麵粉: 適量， 水: 適量

步驟

1香菇用水焯一下擠干切碎，大蔥切碎，全部倒入盛放肉餡的盆里，（我選的肥瘦肉餡1:1）再加入一個雞蛋、少許醋、佐料大全、姜粉、生抽、蚝油、花雕酒、白鬍椒粉、香油、鹽、少量水，用攪拌棒攪勻。（始終保持一個方向攪拌，肉餡才能做勁兒）

2一邊倒水一邊用筷子攪拌，這樣不容易粘手，和完面保持盆光凈，面一定要軟，和完蓋上屜布或保鮮膜醒上至少30分鐘。

3面擀成長方形，皮要薄薄的，注意：面的底部一定要放多一些薄面，否則塗完餡兒就粘上了。從中間2/3出用刀切開，均勻放入餡料，留一個角不塗。

4從左開始由下到上，由左到右，再由上到下捲起。

5最終捲成一個厚厚的餅

6輕輕的擀開，弄薄。

7平鍋放油燒熱中火煎肉餅。外邊的面變焦變脆就可以出鍋了。如果家裡有電餅鐺最好不過了。

8豬肉香菇餡兒千層肉餅外邊脆脆的。香～