桂林油茶

原料

綠茶(任意一種,不能用帶花茶的茶葉,比如花毛峰): 一把(手可以抓的一大把), 姜: 一大塊, 蒜: 四五顆

步驟

1手抓一大把茶葉用開水浸泡5分鐘。倒去多餘的水。

2姜蒜拍扁(圖中蒜只有一顆,實際放更多,要四五顆)

3茶葉用溫水沖洗一遍,倒去多餘的水。

4鍋倒一勺油,油半熱,放姜蒜輕輕扁香,放入茶葉翻炒幾下。然後用錘錘反覆敲。

5油茶可以反覆煮3次左右,第一次差不多這樣碎,就好了。加熱水,煮開。

6加熱水沒過茶葉稍微高一點。太多水味道就淡了。煮開一會兒,就可以起鍋。根據口味放點鹽,炒米,香菜,炒果。就可以啦!

7一大碗油茶就好了!如果第二鍋繼續煮,可以加點姜蒜,不加也可以,繼續搗茶葉,然後加開水,煮開。以此類推。


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