雞翅(中): 40個左右, 檸檬: 1個, 姜: , 鹽: , 味精: , 花椒: , 胡椒: , 料酒:
1雞翅解凍,用刀在雞翅上切道,便於入味。姜去皮切片,檸檬洗凈去皮切小,檸檬片不用丟,留下備用。
2榨汁機把檸檬果肉攪碎,如果沒有榨汁機可以用手捏檸檬汁,果肉可以丟掉,留下檸檬汁。
3用一個有蓋的大鍋裝上切好道的雞翅,放入鹽,味精,花椒,胡椒,料酒,薑片,檸檬皮和檸檬汁。根據個人口味酌量添加,拌勻,蓋上鍋蓋腌4-6小時。
4鍋中乘少許油(可淹沒雞翅即可),中火,油熱後下雞翅炸,1分鐘左右翻一次面,炸至雞翅兩面金黃,筷子能戳進雞肉後撈起,裝盤。
可以配上一杯檸檬水口味更佳。