西冷牛排: 1塊大約一斤四兩的（差不多4cm厚）， 辣椒粉: 2茶匙， 濃縮咖啡粉: 2茶匙， 孜然粉: 2茶匙， 紅糖: 2茶匙， 百里香: 半茶匙， 煙燻甜椒粉（smoked paprika）: 半茶匙
1從冰箱拿出西冷牛排，室溫回暖，用廚房用紙蘸干表面。
2用一把叉子往生牛排上叉很多孔。2茶匙辣椒粉、2茶匙濃縮咖啡粉、2茶匙孜然粉、2茶匙紅糖、半茶匙百里香、半茶匙煙燻甜椒粉攪勻，對著牛排整個兒搓一遍。
3中高火預熱燒烤架或燒烤鍋，在燒烤架上噴上一層油。每面烤4到5分鐘，三成熟時取下，晾5分鐘後逆著絲兒切片。
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