簡介

世界十大名湯之一

原料

佐料有：香茅（檸檬草），青檸檬（如果有泰國青檸檬更好），幼茄，九層塔，薄荷葉，姜（如有泰國黃姜更好）小紅椒，香菜一小棵。，可惜找不到檸檬葉子，那就算了吧。，還有兩樣不可少的：椰漿和淡奶油。，外加一瓶魚露（小貴，好像不要也不會對湯有太大影響），對了，還有橄欖油。，八隻基圍蝦，八個大蛤蜊，數隻新鮮口蘑，一個番茄。

步驟

洗凈所有材料，香茅兩根切段，三片青檸檬，幼茄8個，姜切片，九層塔和薄荷葉各一小撮，7，8個小紅椒橫切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。 蝦切下頭部，去沙線。蛤蜊燙至開口。 起油鍋，放入少許橄欖油，蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色，取出備用。再加適量油入鍋，將小紅椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入適量的水，再加入蝦頭，檸檬片，九層塔，薄荷葉，燒開後加入椰漿和淡奶油，攪勻，換小火，煮20分鐘。（可以根據口味多加點椰漿和淡奶油，更香）煮好後，加鹽，和兩小勺魚露調味。 最後，將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味後的湯，微煮即可。再加入些許香菜。

小技巧

蝦和蛤蜊可以多買點，好吃。還可以再加入兩個螃蟹，剝殼的噢