原料

蕃薯粉: ， 米粉干: ， 蝦干: ， 淡菜乾: ， 乾貝: ， 捲心菜: ， 生抽: ， 生薑: ， 豬油:

步驟

1提前將淡菜乾和乾貝泡開，瀝水待用；將蕃薯粉和米粉干用溫水泡開，然後瀝干水分待用；

2將捲心菜洗凈切成細絲；

3鍋內放入豬油，燒至7分熱，放入生薑煸炒出香味，放入瀝干水分的淡菜乾和乾貝以及蝦干煸炒；

4放入蕃薯粉和米粉干，小火翻炒，接著放入捲心菜絲，反覆翻炒；

5待粉絲變軟時，倒入適量醬油，放入適量鹽、雞精和糖，翻炒均勻即可出鍋

小技巧

1. 鍋內豬油需要多一些，否則粉干容易粘連。 2. 用色拉油也可以做，豬油相對來說更香一些。