毛豆: , 姜: , 蒜: , 生抽: , 老抽: , 陳醋: , 鹽: , 糖:
1清洗毛豆,用刷子多刷幾次,衝掉浮毛,再用剪刀剪去毛豆兩角,瀝干水。
2油燒熱,下姜蒜爆炒,爆出香味後,下毛豆翻炒。
3加生抽、老抽、醋,翻炒
4加水沒過毛豆,加鹽和白糖,大火煮開後轉小火燜幾分鐘。
5轉大火收汁,裝盤。
嫩毛豆最好啦,不用煮很久, 太久會煮黃,最後可以留點湯汁,豆莢嗦著也很好吃~~