原料
五花肉一塊: , 各種配料:
步驟
1整大塊五花肉冷水下鍋,然後放料酒,姜、蔥段煮四、五分鐘撈起
2切成麻將塊,用平地鍋兩面煎出一些油脂來
3也可以用麻繩把五花肉紮緊一些,這樣肉就不會散
4準備一個砂鍋,鍋底鋪上一塊竹篾
5然後放上蔥段,薑片
6另起一鍋熬糖色
7把煎好的肉均勻的碼在鍋里(肉皮朝上)
8放上各種配料和調料,生抽,老抽,料酒,熬好的糖漿,八角,桂皮,香葉,草果,干辣椒少許
9最後倒入清水
10加蓋大火燒開,然後小火燜制1個半鍾(中途把肉肉翻轉一次)
11準備出鍋
12成品漂亮吧!