簡介

河粉是廣東地區的叫法，而我們溫州是叫米麵。此類面一煮就爛很入味，也適合周歲寶寶吃。

原料

主料：海蝦，河粉 配料：雞蛋1個 ，小油菜，生薑，香蔥，植物油，生抽，料酒，食鹽，白糖

步驟

1、先將油菜、活蝦洗凈，剪去蝦須。 2、切生薑、香蔥。 3、熱鍋加植物油，爆生薑、蔥白，把活蝦倒入鍋內時立即蓋上鍋蓋。 4、活蝦不動彈時加2勺料酒、2勺生抽、適量白糖翻炒至蝦微紅時，加一碗熱水、適量食鹽，再把蝦約煮5分鐘。 4、放油菜到蝦湯里約煮1分鐘，然後把油菜和蝦一起撈出。 5、鍋內留蝦湯，放河粉煮約15秒。河粉是易熟，煮時看好火候。 6、把鍋內的面倒入大碗內，碼放好蝦和菜。 7、最後下油煎荷包蛋，放在面上即可。