原料

豬肉200克，青椒30克，胡蘿蔔15克，木耳10克，辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各適量

步驟

1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗凈切絲，青椒洗凈切絲。 2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗凈去籽，切成碎末，澱粉加水調成濕粉備用。 3.瘦豬肉切成5厘米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉，抓勻。 4.再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用。 5.鍋中放油，開大火燒熱，放入干辣椒爆香後，下入肉絲翻炒片刻。 6.再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。 7.等肉絲炒熟後，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻後即可出鍋。