: 適量， 河蝦: 300克， 油: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 醋: 適量， 白糖: 適量， 檸檬、薄荷: 幾片， 蒜末: 少量
1小河蝦剪去蝦槍和須，洗凈晾乾，加入少許鹽和料酒腌制一會。
2起油鍋，油熱後放入控凈水的小蝦，炸兩三分鐘左右撈起。稍微晾涼，再次投入油鍋復炸一分鐘，這樣蝦皮更酥脆。炸好撈起控油。
3調料汁：將醋、生抽、糖、鹽、蒜末調勻，切入幾片青檸檬、薄荷葉。 拌勻就可以開動啦～
鮮香脆嫩～