老乾媽蘆筍炒雞蛋

原料

蘆筍: 200克, 雞蛋: 4個, 鹽: 適量, 老乾媽: 適量, 油: 適量, 小蔥: 適量, 紅彩椒: 適量

步驟

1蘆筍去根,洗凈,削去後端老皮

2蘆筍切斜刀段

3彩椒切米,小蔥切花,雞蛋加適量水和鹽打散

4坐鍋起油,下雞蛋鋪熟,用鍋鏟分成小塊,撈出瀝又待用

5坐鍋起油,下蘆筍翻炒至變綠,加老乾媽翻炒均勻

6下雞蛋,加鹽,翻炒均勻

7撒彩椒碎,翻炒均勻入味,撒蔥花,翻炒均勻出鍋即可

小技巧

  1. 蘆筍一定要削去後端的皮,口感更好 2. 蘆筍切斜刀段,成菜漂亮,也更入味 3. 打散雞蛋時加入少許水,雞蛋更蓬鬆更細膩

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