哈拉海: 一把， 雞胸肉: 1塊， 蔥花、蒜丁、薑絲: ， 料酒、生抽、老乾媽: ， 胡椒粉、澱粉: ， 胡蘿蔔絲（可選）: ， 食用油: ， 鹽、雞精: ， 雞蛋: 1個（只要蛋清）
1圖中為我用的哈拉海。
2哈拉海提前泡發，多換幾次水，洗去泥沙雜質。
3雞肉切薄片。準備蔥花、蒜丁、薑絲。胡蘿蔔絲。
4雞肉和蔥花、蒜丁、薑絲放小碗中。加入少許料酒、生抽、半勺老乾媽（主要要紅油）、胡椒粉、蛋清、澱粉、半湯匙食用油拌勻。
5炒鍋燒熱，放入2湯匙食用油，雞肉溫油劃散，發白盛出。
6炒鍋留底油，下胡蘿蔔絲翻炒片刻。
7下瀝干水分的哈拉海翻炒片刻。
8加入雞肉片、鹽添入半小碗水。加蓋燜5分鐘，加入少許雞精即可。