原料

干豆腐: 8張， 糯米: 一小碗， 豬肉餡: 一斤， 大蔥: 一顆， 姜: 5片， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 鹽: 1勺， 耗油: 1勺， 白糖: 半勺， 雞精: 半勺， 味精: 小半勺， 香油: 小半勺， 熟油: 兩大勺， 溫水: 半杯

步驟

1糯米提前一夜泡好，最少也要泡4小時。豬肉餡中放入蔥薑末，熟油、生抽、料酒、耗油、白糖、鹽、雞精、味精、鹽、香油順時針攪拌，邊攪邊一點點慢慢加入溫水，直到肉餡上勁。最後加入泡好的糯米拌好，靜置20分鐘。

2準備一張干豆腐平鋪在案板上，把肉餡均勻鋪在干豆腐的前2/3處，末端抹少許肉餡泥，為了卷到最後可以粘起來。從有肉餡一端開始卷，不用使力，捲起不散就好。

3把卷好的千子放在蒸鍋上，開鍋蒸40分鐘。如果做得多的話可以疊放，這樣蒸的時間可以久些。

4出鍋晾涼，涼後更容易切片。

5切片擺盤。我著急吃沒等涼，熱著也很好吃。

小技巧

1、拌肉餡的方法同樣適用於餃子餡。 2、糯米放的多少取決於個人，喜歡肉多些就少放糯米。不喜歡千子裡粉面的口感，所以用糯米代替。 3、餡料里也可以放些胡蘿蔔、白菜等蔬菜，解肉的膩。