普通麵粉: 250克， 核桃仁或者去皮的熟花生: 50克， 植物油: 100克， 白糖: 100克， 小蘇打: 半勺， 雞蛋: 一個， 芝麻: 適量
1 將核桃仁放入烤箱180度，烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼，將核桃仁放入保鮮袋用擀麵杖咋成小碎塊。
2將植物油放入盆中，放入雞蛋攪散，不要攪拌上勁，放入白糖，混合均勻。篩入麵粉，放入小蘇打，用刮刀或者鏟子翻拌，不要攪拌，大概混合一下，放入核桃碎，用手抓捏成團即可，不要使勁的揉面。
3取25~30克的小麵糰，在掌心揉圓。表面刷一層蛋液，然後沾上芝麻。然後將小球芝麻衝上放到烤盤裡，重複上面的動作將烤盤擺滿，小球之間要留有大一點的空隙。然後將小球都輕輕壓扁成餅，讓餅的四周有自然的開裂。
4烤箱預熱200度，中上層烤15分鐘，烤箱不同溫度也不同，如果你的烤箱溫度高180度就可以，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點點就可以了。烤好後取出晾涼放入盒中密封保存。