原料

高筋麵粉: 300g， 普通麵粉: 100g， 雞蛋: 1個， 糖砂: 45， 淡奶油: 100克， 酵母: 5克， 黃油: 30克， 鹽: 2克， 黃油: 30克， 蔥: 適量， 黑胡椒: 2克， 鹽: 3克， 芝士碎: 適量， 蛋黃: 1個

步驟

1麵粉糖雞蛋鹽放一起拌勻，再加人奶油拌勻，加溫水浸泡五分鐘的酵母120左右拌成緒狀。可能稍等幾分鐘等水浸透再揉。

2酵母溫水浸泡五分鐘左右

3揉面，揉光滑加入軟化好的30克黃油，繼續揉至擴展狀，放入烤箱發酵檔發酵二倍大，通常我是1小時。

4蛋黃液

5發酵結束排氣，分成12份鬆弛10分鐘放入烤箱二發至二倍大，塗上蛋黃液，放起士，放黃油蔥烤腸混勻好的成品。

6上烤箱175度18分鐘。 最後幾分鐘人最好在烤箱邊，防止烤糊。

小技巧

黃油蔥烤腸黑胡椒最好在二發之前準備好，這樣黃油會稍凝固，方面往麵包上放。